Chocoflan – kakavinis pyragas su pudingu

AUTORIUS:

Porcijų skaičius: 12

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

Autorius apie receptą: Lotynų Amerikos virtuvėje šis “Chocoflan“ pyragas dar vadinamas “neįmanomu pyragu“. O “neįmanomu“ jis turbūt pramintas dėl to, jog retai kada pamatysi pyrago ir Lotynų Amerikos virtuvėje šis “Chocoflan“ pyragas dar vadinamas “neįmanomu pyragu“. O “neįmanomu“ jis turbūt pramintas dėl to, jog retai kada pamatysi pyrago ir pudingo derinį vienoje kepimo formoje! Dažniausiai kepama vienas arba kitas. Paragavus galutinio rezultato galiu pasakyti tik viena – tai superinis pyrago-pudingo derinys, kurio norisi dėtis į lėkštę vieną gabalėlį po kito. (...daugiau) Liucija

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 12

šiek tiek	sviestas (formai aptepti)
Karameliniam padažui:
100 gramų	cukrus
50 mililitrų	vanduo
1 arbatinis šaukštelis	citrinų sultys
Tešlai:
5 vienetai	kiaušiniai
395 gramai	kondensuotas pienas
395 mililitrai	pienas
1 valgomasis šaukštas	vanilės ekstraktas (arba vanilinio cukraus)
Tamsiai tešlai:
4 vienetai	kiaušiniai
180 gramų	miltai
170 gramų	cukrus
100 gramų	kakava (nesaldžios)
100 mililitrų	aliejaus
100 mililitrų	pienas
1 valgomasis šaukštas	kepimo milteliai
1 žiupsnelis	druska

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

Kepimo indą gerai ištepame sviestu arba margarinu (dugną ir sieneles).

Įkaitiname orkaitę iki 220 C.

Karamelė – į keptuvę ar mažą puodą supilime cukrų, vandenį ir citrinos sultis. Kaitiname ant vidutinės ugnies (~10 min), nemaišome (nebent pačioje pabaigoje), kol gauname rudą karamelės masę. Kai karamelė pakankamai paruduoja (turėtų būti ruda spalva), tuomet supilame į kepimo indą, kad padengtų jo dugną. Paliekame visiškai atvėsti.

Šviesiai tešlai – viename inde gerai sumaišome visus ingredientus. Masę perkošiame per sietelį ir supilame ant karamelės. Kepimo formą įstatome į stiklinį indą (skirtą orkaitei) su vandeniu. Vanduo turėtų būti iki pusės kepimo formos sienelės. Pudingą kepame orkaitėje 20 min.

Kakavinė masė – visus kakavinei masei skirtus ingredientus sumaišome viename inde. Maišome iki vientisos masės, kol nelieka gumulėlių. Tada lėtai supilame ant iškepusio pudingo, kepimo formą dedame atgal į indą su vandeniu ir kepame dar ~40 min 190 C temperatūroje. Kepimo pabaigoje patikriname mediniu dantų krapštuku ar kakavinė masė iškepusi. Kai pyragas iškepa išimame iš orkaitės ir paliekame ~30-50 min pravėsti. Po to pyrago kraštus atsargiai apipjauname, kepimo formą truputį pakratome (kad pyragas atliptų nuo formos kraštų), ant kepimo formos uždedame lėkštę, pyragą apverčiame, truputį padaužome ir nuimame kepimo formą. Ir tadaaam – Jūsų pyragas pasiruošęs būti suvalgytas!

Jei norite mažiau pyrago masės, tuomet sumažinkite kakavinės masės ingredientų kiekį perpus. Pyragą kepiau gana didelėje, žiedinėje kepimo formoje, bet pyragą taip sėkmingai galite iškepti ir bet kokioje kitoje kepimo formoje arba individualiose, mažesnėse kepimo formelėse.

Populiariausi receptai šią savaitę

Chocoflan – kakavinis pyragas su pudingu

Komentarai: 1

Chocoflan – kakavinis pyragas su pudingu

Akcijos:

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

Rodyti

akcijas

TAIP

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 12

Ingredientai:

Sviestas, formai aptepti

Karameliniam padažui:

Cukrus, 100 gramų
Vanduo, 50 mililitrų
Citrinų sultys, 1 arbatinis šaukštelis

Tešlai:

Kiaušiniai, 5 vienetai
Kondensuotas pienas, 395 gramai
Pienas, 395 mililitrai
Vanilės ekstraktas, arba vanilinio cukraus, 1 valgomasis šaukštas

Tamsiai tešlai:

Kiaušiniai, 4 vienetai
Miltai, 180 gramų
Cukrus, 170 gramų
Kakava, nesaldžios, 100 gramų
Aliejus, 100 mililitrų
Pienas, 100 mililitrų
Kepimo milteliai, 1 valgomasis šaukštas
Druska, 1 žiupsnelis

Autoriaus žodis: Lotynų Amerikos virtuvėje šis “Chocoflan“ pyragas dar vadinamas “neįmanomu pyragu“. O “neįmanomu“ jis turbūt pramintas dėl to, jog retai kada pamatysi pyrago ir ( ...daugiau ) Liucija

Gaminimo eiga:

Kepimo indą gerai ištepame sviestu arba margarinu (dugną ir sieneles).
Įkaitiname orkaitę iki 220 C.
Karamelė – į keptuvę ar mažą puodą supilime cukrų, vandenį ir citrinos sultis. Kaitiname ant vidutinės ugnies (~10 min), nemaišome (nebent pačioje pabaigoje), kol gauname rudą karamelės masę. Kai karamelė pakankamai paruduoja (turėtų būti ruda spalva), tuomet supilame į kepimo indą, kad padengtų jo dugną. Paliekame visiškai atvėsti.
Šviesiai tešlai – viename inde gerai sumaišome visus ingredientus. Masę perkošiame per sietelį ir supilame ant karamelės. Kepimo formą įstatome į stiklinį indą (skirtą orkaitei) su vandeniu. Vanduo turėtų būti iki pusės kepimo formos sienelės. Pudingą kepame orkaitėje 20 min.
Kakavinė masė – visus kakavinei masei skirtus ingredientus sumaišome viename inde. Maišome iki vientisos masės, kol nelieka gumulėlių. Tada lėtai supilame ant iškepusio pudingo, kepimo formą dedame atgal į indą su vandeniu ir kepame dar ~40 min 190 C temperatūroje. Kepimo pabaigoje patikriname mediniu dantų krapštuku ar kakavinė masė iškepusi. Kai pyragas iškepa išimame iš orkaitės ir paliekame ~30-50 min pravėsti. Po to pyrago kraštus atsargiai apipjauname, kepimo formą truputį pakratome (kad pyragas atliptų nuo formos kraštų), ant kepimo formos uždedame lėkštę, pyragą apverčiame, truputį padaužome ir nuimame kepimo formą. Ir tadaaam – Jūsų pyragas pasiruošęs būti suvalgytas!
Jei norite mažiau pyrago masės, tuomet sumažinkite kakavinės masės ingredientų kiekį perpus. Pyragą kepiau gana didelėje, žiedinėje kepimo formoje, bet pyragą taip sėkmingai galite iškepti ir bet kokioje kitoje kepimo formoje arba individualiose, mažesnėse kepimo formelėse.