
0.5 arbatinio šaukštelio | juodieji pipirai (malti) |
1 kilogramas | ruginiai miltai |
100 gramų | rugiai (raugas) |
750 mililitrų | vanduo |
20 gramų | mielės |
2 arbatiniai šaukšteliai | druska |
šiek tiek | kardamonas (maltas) |
4 vienetai | svogūnai |
2 valgomieji šaukštai | sviestas |
Ruginio raugo paruošimas:
Dvi saujas ruginių miltų užpilkite vandeniu, kol pasidarys košė, uždenkite drėgnu rankšluoščiu, pastatykite į šiltą vietą 2 valandoms. Raugas turi smarkiai pūtoti ir burbuliuoti. Jeigu jis kvepia šviežia rugine duona, raugas paruoštas, jei jaučiamas acto kvapas, raugo naudoti negalima. Raugas gali perrūgti, jei nebus ruošiamas 30 - 35 C temperatūroje.
Populiariausi receptai šią savaitę
-
Pynutės su sezamo sėklomis
-
Balta sluoksniuota duona
-
Duoninis biskvitas
-
Prancūziška duona Brioche
-
Bulvių duona su kmynais
-
Riešutų duona su lęšiais, pievagrybiais ir prieskoninėmis žolelėmis
-
Duonelė su graikiniais riešutais
-
Šventinė spalvota mielinė pynė
-
Avietiniai keksiukai
-
Plikyta duonelė "Mariaus"
-
Aguoninis pyragas
-
Duona be glitimo
-
Pikantiška duona
-
Kepta duona "Su skyle"
-
Ruginė duona
-
Rūpių miltų duona
-
Balta duona su riešutais ir razinomis (su raugu)
-
Saldi bananų duona
-
Naminė balta duona
-
Pyragas su razinomis
Duona su svogūnais

- Paruošimo laikas:
-
Juodieji pipirai, malti,
0.5 arbatinio šaukštelio -
Ruginiai miltai,
1 kilogramas -
Rugiai, raugas,
100 gramų -
Vanduo,
750 mililitrų -
Mielės,
20 gramų -
Druska,
2 arbatiniai šaukšteliai - Kardamonas, maltas
-
Svogūnai,
4 vienetai -
Sviestas,
2 valgomieji šaukštai - Geriausias ingredientų kainas tikrink - akcijos.lt
Į persijotus miltus įpilkite sumaišytą su vandeniu raugą, sutrupinkite mieles, išmaišykite ir paliekite, kad pakiltų mielės. Kai mielės pakyla, suberkite likusius miltus, druską, prieskonius ir minkykite tešlą tol, kol joje atsiranda burbulai. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Pusę svogūnų pakepkite svieste. Pakepintus svogūnus ir likusius nekepintus suberkite į minkomą tešlą ir gerai išminkykite. Tešlą supilkite į formą ir palikite 20 min., kad pakiltų. Tešlą suvilgykite vandeniu ir dėkite į įkaitintą iki 200 C temperatūros orkaitę. Kepkite 30min.
Ruginio raugo paruošimas:
Dvi saujas ruginių miltų užpilkite vandeniu, kol pasidarys košė, uždenkite drėgnu rankšluoščiu, pastatykite į šiltą vietą 2 valandoms. Raugas turi smarkiai pūtoti ir burbuliuoti. Jeigu jis kvepia šviežia rugine duona, raugas paruoštas, jei jaučiamas acto kvapas, raugo naudoti negalima. Raugas gali perrūgti, jei nebus ruošiamas 30 - 35 C temperatūroje.
Komentarai (5)
-
ViOlEtINe
2009-11-22 17:04
per astrus %-)