Pridėti prie mėgiamiausių
Mano mėgiamiausi
Siųsti receptą
Spausdinti receptą
Kepta antis, įdaryta rome brinkintomis razinomis
Kepta antis, įdaryta rome brinkintomis razinomis
Autorius RestoranasLokys,
Aprašymas 

Kepta antis, įdaryta rome brinkintomis razinomis, rūgščiais obuoliais ir baltos duonos skrebučiais, patiekiama su bulviniais maltinukais, paskanintais migdolų drožlėmis
Ingredientai
Trumpai
Konkursas
Gaminimo būdas
Orkaitė
Sudėtingumas
Sudėtinga
Porcijos
6
  • Reikės: 1 anties, 100 g razinų, 20 g romo, 3 rūgščių obuolių, 1 šaukštelio ančių riebalų, 100 g baltos duonos skrebučių, 2-3 šaukštų baltojo vyno, maltų baltųjų pipirų, 30 g medaus, 50 ml sojų padažo, druskos, pipirų.
  • Padažui paruošti: 1 anties kepenėlių, 30 ml baltojo vyno, 100 ml kepant susidariusių sulčių, 1 šaukšto įdaro.
  • Bulviniams maltinukams su migdolų drožlėmis pagaminti: 400 g virtų bulvių, 100 g miltų, 2 kiaušinių, druskos, žiupsnelio muskatų, 100 g migdolų drožlių.
Eiliškumas

Gerai išvalykite anties vidų, įtrinkite druska ir maltais baltaisiais pipirais. Į ištirpintą medų įpilkite sojų padažą ir šiuo mišiniu ištrinkite antį. Palaikykite porą valandų.
Paruoškite įdarą: razinas išbrinkinkite rome (apie pusę valandos). Obuolius perpjaukite pusiau, nulupkite žievelę, išpjaukite sėklides ir supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite ančių riebalus. Į juos dėkite obuolių kubelius, batoną be plutelės, razinas ir viską pakepkite. Įpilkite kelis šaukštus baltojo vyno. Masė turi būti vientisa, ją pagardinkite druska ir pipirais.
Paruoštą įdarą sudėkite į antį ir užsiūkite. Tada kelias minutes pavartydami apkepkite keptuvėje. Antį kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. Retkarčiais pašlakstykite kepimo sultimis.

Paruoškite maltinukus: sumalkite virtas bulves, įdėkite kiaušinius, suberkite miltus, druską, smulkintus muskatus. Suminkykite norimos formos maltinius, apvoliokite migdolų drožlėse ir kepkite karštuose riebaluose.
Paruoškite padažą: į sultis, kurios išsiskyrė kepant (riebalus nugriebkite), suberkite žalias kapotas ančių kepenėles. Užvirinkite. Sudėkite likusį anties įdarą, supilkite baltąjį vyną ir vėl užvirinkite.

Papildomi patarimai

Gaminkite patys arba jau paruoštą keptą antį užsisakykite iš KeptaAntis.lt Skanaus!

Atsiliepimai
Įvertink šį receptą