Arvydo aromatingas kečupas

AUTORIUS:

Paruošimo laikas: Apie 5 min

INGREDIENTAI:

6 vienetai	salierai (sėklos)
2 vienetai	svogūnai (vidutiniai, smulkinti)
70 mililitrų	vanduo
1.5 kilogramo	pomidorai (supjaustyti)
4 valgomieji šaukštai	acto (balzaminis)
1 arbatinis šaukštelis	acto (balzaminis)
240 mililitrų	cukrus (rudas)
0.5 valgomojo šaukšto	kvapieji pipirai
0.5 valgomojo šaukšto	gvazdikėliai
0.5 valgomojo šaukšto	salierai (sėklos)
1 arbatinis šaukštelis	muskatas
0.5 arbatinio šaukštelio	druska

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 5 min

Šis kečupas yra skystesnis už pirktinį

Sudėti salierus, svogūnus ir vandenį į nedidelį puodą ir uždengus dangčiu, užvirti ant vidutinės ugnies.Virti retsykiais pamaišant 25 min.
Tuo pat metu, dideliame nerūdijančiame (ar emaliuotame) puode virš vidutinės ugnies ir, dalinai uždengus, virti pomidorus ~ 25 min.
Tada supilti salierų-svogūnų tyrę į pomidorus ir dar lengvai virinti maišant 15 min.
Gautą masę gerai perkošti per sūrmaišį į nerūdijantį (ar emaliuotą) puodą, išspaudžiant visą skystį. Tada įmaišyti actą, pipirus, gvazdikėlius slierų sėklas, muskatą ir druską. Ant vidutinės ugnies užvirti ir, gerai maišant, kad neprisviltų, virti dar 15-20 min, kol sutirštės.
Leisti kečupui atšalti ir supylus į indelius, gerai uždaryti. Laikymo terminas šaldytuve iki 2 mėn.
Arba, verdantį kečupą supilti į konservavimo indelius ir sandariai uždaryti.

Gaunama apie 700ml