Pica su obuoliais ir kumpiu

AUTORIUS:

Paruošimo laikas: Apie 45 min

INGREDIENTAI:

150 gramų	kvietiniai miltai
10 gramų	mielės
šiek tiek	cukrus
šiek tiek	druska
šiek tiek	pipirai (malti, balti)
1 valgomasis šaukštas	alyvuogių aliejaus
600 gramų	pomidorai
0.25 arbatinio šaukštelio	čiobreliai
0.25 arbatinio šaukštelio	džiovintas raudonėlis
1 skiltelė	česnakas
250 gramų	kiauliena (kumpis, vytintas, supjaustytas juostelėmis)
4 vienetai	obuoliai
1 vienetas	kiaušiniai
100 gramų	sūris (Ementalio, tarkuotas)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 45 min

1. Nusijokite į dubenėlį miltus ir padarykite įdubimą. Pritrupinkite į jį mielių, suberkite cukrų, įpilkite 125 g šilto vandens, truputį miltų. Viską sumaišykite ir palaikykite 15 min. Įberkite žiupsnelį druskos, supilkite aliejų, išminkykite tešlą ir 30 min. palaikykite šiltoje vietoje, įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
2. Supjaustykite pomidorus skiltelėmis, keletą atidėkite, o kitas patroškinkite augaliniame aliejuje. Pridėkite žalumynų, per trintuvę pertrintą česnako skiltelę ir troškinkite iki tirštos masės, įberkite pipirų.
3. Išminkykite tešlą, iškočiokite, sudėkite į kepimo skardą ir ant viršaus sudėkite pomidorų masę. Ant viršaus sudėliokite plonais gabalėliais supjaustytus obuolius, pomidorus ir kumpį.
4. Sumaišykite kiaušinį su sūriu ir masę sudėk ant įdaro viršaus. Kepkite apie 40 min.