Bajoriškai įdarytos putpelės
AUTORIUS:
Tomas
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo laikas: Apie 1 val
INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 4
2 vienetai putpelė
200 gramų vištų kepenėlės
200 gramų morkos
1 vienetas svogūnai (mažas)
šiek tiek obelių aliejus
3 skiltelės česnakas
šiek tiek kokosų pienas
šiek tiek muskatas
3 valgomieji šaukštai raudonas vynas
100 gramų grybai (švieži arba džiovinti apvirti)
4 vienetai kiauliena (šoninė, griežinėliai)
50 gramų sviestas
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val
1.
Smulkiai supjaustytas kepenėles (nuplautas ir nusausintas) apkepti sviesto skonio aliejuje, pagardinant druska, pipirais ir muskatu. Tada kartu sudėti tarkuotas morkas , smulkintą svogūną ir česnaką ir šiek tiek pakepti. Supilti vyną ir dar patroškinti kelias minutes.
2.
Tada dėti gabaliuką sviesto ir viską sumalti mėsmale ar smulkintuvu.
3.
Apvirtus grybus pakepinti keptuvėje. Tada sumaišyti grybus su sutrintu paštetu.
4.
Įdaru įdaryti putpeles, apvynioti jas šoninės juostelėmis (jei reikia, galima sutvirtinti dantų krapštukais) ir apkepti keptuvėje, sviesto skonio aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o tada sudėti į kepimo skardą ir pašauti į 200°C temperatūros orkaitę 20 minučių.

Šį receptą patobulinau pagal seną savo močiutės receptą. Močiutės firminis patiekalas būdavo višta įdaryta grybais,daržovėmis ir kepenėlėmis, o kadangi aš esu didelis putpelių mėgėjas, nutariau įdaryti būtent jas. Dar pridėjau vyno ir paskaninau įdarą žiupsneliu malto muskato, vietoj taukų, naudojau aliejų.

Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės šaltiniuose minima, kad putpelių mėsa didikų virtuvėje buvo gana populiari. Šiuos paukščius laisvai medžiodavo ar gaudydavo kilpomis. Putpelių mėsa dažnai būdavo derinama su kita paukštiena. Tad šis patiekalas galėjo puikuotis ant didikų šventinio ar kasdienio stalo.

Skanaus!

Populiariausi receptai šią savaitę

Bajoriškai įdarytos putpelės

Akcijos:
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
TAIP
NE
  • Paruošimo laikas:
  • Porcijų skaičius: 4
Ingredientai:
Gaminimo eiga:
  1. Smulkiai supjaustytas kepenėles (nuplautas ir nusausintas) apkepti sviesto skonio aliejuje, pagardinant druska, pipirais ir muskatu. Tada kartu sudėti tarkuotas morkas , smulkintą svogūną ir česnaką ir šiek tiek pakepti. Supilti vyną ir dar patroškinti kelias minutes.

  2. Tada dėti gabaliuką sviesto ir viską sumalti mėsmale ar smulkintuvu.

  3. Apvirtus grybus pakepinti keptuvėje. Tada sumaišyti grybus su sutrintu paštetu.

  4. Įdaru įdaryti putpeles, apvynioti jas šoninės juostelėmis (jei reikia, galima sutvirtinti dantų krapštukais) ir apkepti keptuvėje, sviesto skonio aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o tada sudėti į kepimo skardą ir pašauti į 200°C temperatūros orkaitę 20 minučių.

    Šį receptą patobulinau pagal seną savo močiutės receptą. Močiutės firminis patiekalas būdavo višta įdaryta grybais,daržovėmis ir kepenėlėmis, o kadangi aš esu didelis putpelių mėgėjas, nutariau įdaryti būtent jas. Dar pridėjau vyno ir paskaninau įdarą žiupsneliu malto muskato, vietoj taukų, naudojau aliejų.

    Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės šaltiniuose minima, kad putpelių mėsa didikų virtuvėje buvo gana populiari. Šiuos paukščius laisvai medžiodavo ar gaudydavo kilpomis. Putpelių mėsa dažnai būdavo derinama su kita paukštiena. Tad šis patiekalas galėjo puikuotis ant didikų šventinio ar kasdienio stalo.

    Skanaus!

Receptą atsiuntė Tomas
Reklama:

Komentarai


Daugiau receptų