|
Penktadienis, 17 Rugpjūtis 2007 08:41 |
|
Teisingai išvirtos daržovės yra suminkštėjusios, bet dar traškios. Daržovės neturėtų būti verdamos ilgai, mat kuo trumpiau jas veikia karštis, tuo daugiau jose išlieka vitaminų ir mineralinių medžiagų. Kad daržovės neprarastų mineralinių medžiagų ir vitaminų, geriausia jas virti garuose. Kai kurios daržovės virdamos skleidžia aitrų kvapą, todėl patariama jas virti atidengtame puode.
1. Patariama daržoves virti išsyk jų pasirinkus, nuraškius arba nusipirkus, net jei valgyti ketinama po kelių dienų. Daržoves nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite. Kuo kietesnė daržovė, tuo mažesniais gabaliukais pjaustoma.
2. Užvirinkite 3 litrus vandens, įberkite po 1 šaukštelį druskos kiekvienam litrui vandens.
3. Supjaustytas daržoves į puodą berkite pamažu, kad vanduo nenustotų viręs.
4. Priklausomai nuo daržovių kietumo ir suvirimo laiko, virkite tik keliolika sekundžių ar kelias minutes. Daržovės yra išvirusios, jei yra traškios, šiek tiek gurgždančios tarp dantų. Virtas daržoves pagardinkite sviestu ir patiekite.
5 Daržoves galima atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu, nuvarvinkite, suvyniokite į aliuminio foliją ir užšaldykite arba laikykite šaldytuve kelias dienas.
6. Virtas daržoves galima pašildyti su sviestu prieš patiekiant. Pagardinkite krapais ar smulkintomis petražolėmis.
|
