
1 kilogramas | šerniena (riebi) |
50 gramų | kiaulienos lašiniai |
šiek tiek | mairūnas |
35 gramai | taukai (kiaulių) |
20 gramų | pomidorų padažas |
1 stiklinė | raudonas vynas |
šiek tiek | juodieji pipirai (malti) |
šiek tiek | žalumynų |
2 vienetai | svogūnai |
2 vienetai | lauro lapų (lapeliai) |
4 vienetai | juodieji pipirai (malti) |
0.5 stiklinės | acto |
2 stiklinės | vanduo |
šiek tiek | druska |
Nuo troškinimui skirto šernienos gabalo nulupama oda, nuimama plėvės ir riebalų perteklius. Mėsa užpilama marinatu ir jame 2 dienas palaikoma, kartkartėmis apvartant, kad iš visų pusių gerai išsimarinuotų. Po to mėsa iš manato ištraukiama, prismaigstoma mairūnu apibarstytų lašiniukų juostelių ir keptuvėje smarkiai įkaitintuose riebaluose iš visų pusių vienodai apkepinama. Po to įdedama į troškinimui skutą indą, įpilama vandens, sudedami iš marinato išgriebti prieskoniai. Kepsnys troškinamas ant mažos ugnies 2 val., kol suminkštėja. Po to mėsa išimama ir supjaustoma 1 cm storio gabalais. Šie iš eiles, kaip buvo pjaustyti (kad gabalas atrodytų sveikas), vel sudedami į tą patį indą ir užpilami per sietą pertrintu, pomidorų padažu bei verdančiu padažu, prieš tai į jį įpylus vyno. Kepsnys paduodamas su virtomis bulvėmis.
Populiariausi receptai šią savaitę
-
Veršienos kotletukai
-
Mėsos, bulvių ir makaronų apkepas
-
Su svarainiais troškinta veršiena
-
Itališkų makaronų apkepas, Lazanija
-
Netikras zuikis su kukurūzų ir kiaušinių įdaru
-
Kaspinėliai su špinatais
-
Šašlykas pomidorų padažo marinate
-
Veršienos kepsnys
-
Vyniotinis Kubilas
-
Kibinai "Su meile"
-
Totoriški avienos maltiniai
-
Veršienos pyragas, įdarytas pistacijomis ir ančių kepenėlėmis
-
Šutinta stirniena
-
Kiauliena su ryžiais ir ananasais
-
Veršienos šniceliai
-
Kiaulienos kotletai
-
Keptos barbekiu jautienos receptas
-
Aštrus šašlykas
-
Jautiena gurmanams
-
Orkaitėje kepta kiauliena
Šernienos kepsnys lenkiškai

- Paruošimo laikas:
-
Šerniena, riebi,
1 kilogramas -
Kiaulienos lašiniai,
50 gramų - Mairūnas
-
Taukai (kiaulių),
35 gramai -
Pomidorų padažas,
20 gramų -
Raudonas vynas,
1 stiklinė - Juodieji pipirai, malti
- Žalumynai
-
Svogūnai,
2 vienetai -
Lauro lapai, lapeliai,
2 vienetai -
Juodieji pipirai, malti,
4 vienetai -
Actas,
0.5 stiklinės -
Vanduo,
2 stiklinės - Druska
Pasūdytas vanduo pavirinamas su stambiai supjaustytais svogūnais, prieskoniniais žalumynais, lauro lapeliu ir pipirų grūdeliais, įpilama acto. Išviręs marinatas nukeliamas nuo ugnies ir atšaldomas.
Nuo troškinimui skirto šernienos gabalo nulupama oda, nuimama plėvės ir riebalų perteklius. Mėsa užpilama marinatu ir jame 2 dienas palaikoma, kartkartėmis apvartant, kad iš visų pusių gerai išsimarinuotų. Po to mėsa iš manato ištraukiama, prismaigstoma mairūnu apibarstytų lašiniukų juostelių ir keptuvėje smarkiai įkaitintuose riebaluose iš visų pusių vienodai apkepinama. Po to įdedama į troškinimui skutą indą, įpilama vandens, sudedami iš marinato išgriebti prieskoniai. Kepsnys troškinamas ant mažos ugnies 2 val., kol suminkštėja. Po to mėsa išimama ir supjaustoma 1 cm storio gabalais. Šie iš eiles, kaip buvo pjaustyti (kad gabalas atrodytų sveikas), vel sudedami į tą patį indą ir užpilami per sietą pertrintu, pomidorų padažu bei verdančiu padažu, prieš tai į jį įpylus vyno. Kepsnys paduodamas su virtomis bulvėmis.
Komentarai (7)
-
Karolis
2009-09-22 16:51
8-| :bloga:
-
saba
2009-03-20 12:24
fainas