Karamelizuotas keptas kumpis
AUTORIUS:
Almina
Porcijų skaičius: 8
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val
INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 8
2 kilogramai kiaulės kumpis
300 mililitrų persikų džemas
400 mililitrų persikai (konservuoti)
2 valgomieji šaukštai garstyčios
2 valgomieji šaukštai imbieras (šaknis)
2 skiltelės česnakas
3 valgomieji šaukštai medus
1 vienetas citrinos
2 arbatiniai šaukšteliai druska
1 arbatinis šaukštelis penkių pipirų mišinys
2 arbatiniai šaukšteliai rozmarinas (džiovinti)
5 vienetai lauro lapų
1 saujelė gvazdikėliai
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val
1.
Kiaulienos kumpį ištrinti druska, maltais pipirais, česnako granulėmis, rozmarinu ir lauro lapais. Kumpį surišti, kad gautųsi apvalus ir susispaustų. Įdėti į kepimo plėvelę ir virti pasūdytame vandenyje apie valandą laiko. Paruošto kumpio viršutinę dalį įpjauti ir prismaigstyti gvazdikėlių.
2.
Išsivirti glazūrą. Į puodą sukrėsti persikų džemą, supilti sultis nuo konservuotų persikų, susmulkintus persikus sudėti į garstyčias, kartu sudėti imbierą, cukrų, išspausti citrinos sulčių ir ,pastoviai maišant, virti apie 20 minučių, kol sutirštės. Paruošta glazūra (daugiau kaip pusė viso kiekio) aptepti kumpį.
Kumpį dėti į skardą ant grotelių. Pilti apie litrą vandens ir kepti apie valandą laiko 200°C temperatūroje. Tada užtepti likusią glazūrą ir kepti dar apie 50 minučių 180 - 170°C temperatūroje (kaimiškoje krosnyje keptas kumpis bus dar geresnio skonio).


Darbelio šiam patiekalui nemažai, bet juk bajoriški patiekalai tuo ir skiriasi. Citrinos, persikai, apelsinai ir kiti pietų kraštų vaisiai į Lietuvą atkeliavo su Bona Sforca (Žygimanto Augusto motina).

Populiariausi receptai šią savaitę

Karamelizuotas keptas kumpis

Komentarai: 4
Karamelizuotas keptas kumpis
Karamelizuotas keptas kumpis
Akcijos:
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
TAIP
NE
  • Paruošimo laikas:
  • Porcijų skaičius: 8
Ingredientai:
Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos kumpį ištrinti druska, maltais pipirais, česnako granulėmis, rozmarinu ir lauro lapais. Kumpį surišti, kad gautųsi apvalus ir susispaustų. Įdėti į kepimo plėvelę ir virti pasūdytame vandenyje apie valandą laiko. Paruošto kumpio viršutinę dalį įpjauti ir prismaigstyti gvazdikėlių.

  2. Išsivirti glazūrą. Į puodą sukrėsti persikų džemą, supilti sultis nuo konservuotų persikų, susmulkintus persikus sudėti į garstyčias, kartu sudėti imbierą, cukrų, išspausti citrinos sulčių ir ,pastoviai maišant, virti apie 20 minučių, kol sutirštės. Paruošta glazūra (daugiau kaip pusė viso kiekio) aptepti kumpį.
    Kumpį dėti į skardą ant grotelių. Pilti apie litrą vandens ir kepti apie valandą laiko 200°C temperatūroje. Tada užtepti likusią glazūrą ir kepti dar apie 50 minučių 180 - 170°C temperatūroje (kaimiškoje krosnyje keptas kumpis bus dar geresnio skonio).


    Darbelio šiam patiekalui nemažai, bet juk bajoriški patiekalai tuo ir skiriasi. Citrinos, persikai, apelsinai ir kiti pietų kraštų vaisiai į Lietuvą atkeliavo su Bona Sforca (Žygimanto Augusto motina).

Receptą atsiuntė Almina
Gairės: kiaulienos patiekalai, kepta kiauliena, skanus kumpis, kepto kumpio receptas, kumpis su abrikosais, Orkaitėje, Kepsniai, antrieji, Raudona mėsa, Konkursas "Lietuvos bajorų virtuvė sugrįžta", karamelizuotas kumpis, skrudintas kumpis karamelizuotas, kaimiskoj krosny kepta mesa, karamelizuotas kiaulienos kumpis, karamelizuotas mesos padazas
Reklama:

Komentarai (4)


  • vida 2014-04-22 15:39

    Skanu


Daugiau receptų