Šafranais pagardintos baltojo šokolado bandelės

AUTORIUS:

Dan Sukker,

www.dansukker.lt

Porcijų skaičius: 15

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 15

50 gramų	mielės
350 gramų	pienas
1 arbatinis šaukštelis	kardamonas (smulkintas)
1 gramas	šafranas
90 gramų	cukrus
0.5 arbatinio šaukštelio	druska
1 vienetas	kiaušiniai
150 gramų	sviestas (kambario temperatūros)
720 gramų	kvietiniai miltai
Įdarui:
200 gramų	šokoladas (baltas)
70 gramų	„dansukker“ cukranendrių cukrus „demerara“
2 arbatiniai šaukšteliai	„dansukker“ vanilinis cukrus su natūralia vanile
200	sviestas (minkštas)
Glajui:
1 vienetas	kiaušiniai
šiek tiek	„dansukker“ perlinis cukrus (arba „Dansukker“ cukraus milteliai)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val

Sutrupinkite mieles į dubenį ir užpilkite pakaitintu pienu. Berkite kardamonus, šafranus, cukrų, druską, pilkite sirupą, įmuškite kiaušinį ir dėkite sviestą. Pamažu berdami miltus maišykite, kol gausite vientisą tešlą. Palikite kilti 45 minutes. Padalykite tešlą perpus ir iškočiokite į stačiakampius.
Sumaišykite visus įdaro produktus. Užtepkite pusę įdaro ant stačiakampio ir susukite išilgai.
Supjaustykite į 3–4 cm riekeles ir sudėkite jas į paruoštas bandelių formas. Tą patį padarykite su likusia tešla. Palikite kilti 20–30 minučių. Ištepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite perliniu cukrumi arba cukraus milteliais.
Kepkite 10–15 minučių ant vidurinės orkaitės lentynėlės 200 °C temperatūroje.

Bandeles geriausia valgyti ką tik iškeptas. Galima užšaldyti, kai atvėsta, tik atitirpinkite ir pašildykite orkaitėje prieš tiekdami.