Kiškio paštetas

AUTORIUS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val

INGREDIENTAI:

800 gramų	kiškiena
100 gramų	kiaulienos lašiniai
2 vienetai	batonas (riekės)
0.5 stiklinės	pienas
2 vienetai	morkos
2 vienetai	salierai
2 vienetai	petražolės
2 vienetai	svogūnai
1 valgomasis šaukštas	sviestas (tirpintas)
1 vienetas	kiaušiniai
šiek tiek	juodieji pipirai
šiek tiek	mairūnas
šiek tiek	muskatas
šiek tiek	druska
5 vienetai	kadagio uogos

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val

Mėsa pusiau ištroškinama su prieskoninėmis daržovėmis, kartu su jomis sumalama, sudedamas piene išmirkytas ir nuspaustas batonas, svieste pakepinti svogūnai, kiaušinis, sugrūstos kadagio uogos, malti prieskoniai ir druska. Viskas gerai išsukama, kad masė būtų puri. Jei ji tirštoka (turi būti grietinės tirštumo), įpilama truputį grietinėlės ar sultinio. Keptuvo dugnas išklojamas plonai supjaustytais lašiniukais, ant jų sukrečiama paruošta masė, viršus irgi apdedamas plonai pjaustytais lašiniukais ir kepama orkaitėje apie 30 min. Paštetas išverčiamas į apvalų pašildytą pusdubenį ir apdėliojamas virtomis bulvėmis arba bulvių koše. Atskirai tiekiama karštų troškintų burokėlių, bruknių uogienės.