Paieškos rezultatai ( 1 ) : kodel rukoma mesa tampa juoda

Sūdytų mėsos gaminių rūkymas
Sūdytų mėsos gaminių rūkymas

Kad sūdyta mėsa ilgiau išsilaikytų, reikia ją dar išrūkyti. Su dūmais išsiskiria dezinfekuojančių cheminių junginių, kurie mėsą užkonservuoja. Be to, rūkoma mėsa įgyja malonų kvapą, sumažėja jos vandeningumas, o tai padidina patvarumą. Labai gerai mėsą konservuoja kadagio, ąžuolo ir alksnio dūmai. Stipriausių konservuoja

Skaityti toliau