Graikiška žuvienė

AUTORIUS:

INGREDIENTAI:

1 kilogramas	žuvis (jūrinė)
1 vienetas	svogūnai
šiek tiek	žalumynų
1 vienetas	lauro lapų (lapelis)
5 vienetai	juodieji pipirai (malti)
2 valgomieji šaukštai	kvietiniai miltai
2 valgomieji šaukštai	margarinas
0.5 vieneto	česnakas (skiltelė)
2 vienetai	pomidorai
6 valgomieji šaukštai	grietinėlės, 35%
šiek tiek	druska
šiek tiek	juodieji pipirai (malti)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Žuvis nuvaloma ir, nupjovus galvą, nulupus odą, išėmus kaulus, supjaustoma gabalais. Galva, oda ir kaulai užpilama 1,5 L vandens ir kartu su svogūnu, prieskoniniais žalumynais, juodaisiais pipirais bei lauro lapeliu maždaug 30 min. paverdama. Vėliau sultinys perkošiamas, į jį sudedama žuvis. Verdama ant mažos ugnies, kol žuvis suminkštėja. Keptuvėje ištirpinamas margarinas, įberiama miltų, įpilama truputį sultinio. Gautas uždaras supilamas į sultinį, kartu įdedama pomidorų, sugrūsto česnako, įpilama grietinėlės, įberiama druskos ir pipirų. Dabar į sultinį vėl sudedama išvirta žuvis, sriuba dar kartą užvirinama, nukeliama nuo ugnies ir, uždengus dangčiu, 5 min. palaikoma. Patiekiama su batonu.