Vištiena pracūziškame padaže

AUTORIUS:

INGREDIENTAI:

1 vienetas	vištiena
1 vienetas	morkos
1 vienetas	petražolės
0.5 vieneto	salierai
50 gramų	sviestas
30 gramų	kvietiniai miltai
1 stiklinė	sultinys (vištienos)
1 vienetas	kiaušiniai (trynys)
0.25 stiklinės	grietinė
0.25 stiklinės	pienas
7 gramai	želatina
šiek tiek	druska

PARUOŠIMO BŪDAS:

Supjaustyta višta išverdama su morka, salieru, petražole, druska. Padažui svieste pakepinami smulkiai supjaustyti svogūnai, suberiami miltai ir atskiedžiama sultiniu. Pavirinus padažas perkošiamas, pravėsinamas, įplakamas trynys, įpilama grietinė maišyta su pienu, pasūdoma ir supilama išmirkyta želatina. Sudėta lėkštėje mėsa užpilama stingstančiu padažu.