Sūdytas kumpis
AUTORIUS:
Paruošimo laikas: Apie 20 min
INGREDIENTAI:
1 vienetas kiauliena (kumpis su kaulu ir oda)
16 litrų vanduo
1 kilogramas druska
10 vienetų lauro lapų (lapeliai)
20 vienetų pipirai (juodieji)
100 gramų acto
šiek tiek prieskoniai (kiti, mėsos)
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 20 min
Nedidelį, visą kiaulės kumpį su kaulu panardinkite į sūrų, virintą vandenį su prieskoniais. Paslėkite, kad vanduo apsemtų visą kumpį. Laikykite vėsioje vietoje 3 savaites. Po to išimkite, nuplaukite ir brandinkite vėsioje, bet vėdinamoje patalpoje apie 11 mėnesių. Svarbu, kad kumpis būtų vėdinamas ir taip džiūtų. Stebėkite ar jis neįgauna blogo kvapo - ženklas, kad buvo blogai pasūdytas ar vėdinamas. Žmonės, kurie gamina tokius kumpius, kiekvienas turi savo unikalų receptą, nebijokite fantazuoti. Svarbiausia šiame recepte - druska - kaip konservavimo priemonė sustabdanti puvimą.

Sūdytas kumpis

Komentarai: 3
Akcijos:
?
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
TAIP
NE
  • Paruošimo laikas:
Ingredientai:
Gaminimo eiga:

Nedidelį, visą kiaulės kumpį su kaulu panardinkite į sūrų, virintą vandenį su prieskoniais. Paslėkite, kad vanduo apsemtų visą kumpį. Laikykite vėsioje vietoje 3 savaites. Po to išimkite, nuplaukite ir brandinkite vėsioje, bet vėdinamoje patalpoje apie 11 mėnesių. Svarbu, kad kumpis būtų vėdinamas ir taip džiūtų. Stebėkite ar jis neįgauna blogo kvapo - ženklas, kad buvo blogai pasūdytas ar vėdinamas. Žmonės, kurie gamina tokius kumpius, kiekvienas turi savo unikalų receptą, nebijokite fantazuoti. Svarbiausia šiame recepte - druska - kaip konservavimo priemonė sustabdanti puvimą.

Reklama:

Komentarai (3)


  • raminta 2014-03-26 20:48

    pabandykit tada ir komentuokite patiko ar nepatiko


  • To ziko 2011-09-20 21:58

    Jei nemėginai, tai nėr ko čia erezijas skleist.


  • ziko 2011-06-28 15:39

    isprotejimas,namu salygom,netiki,kad ten kas gausis,ismest reiks :-D


Daugiau receptų

Kraunama daugiau...