Lenkiškai pagamintas karpis

AUTORIUS:

INGREDIENTAI:

1 vienetas	karpis
2 valgomieji šaukštai	acto
1 vienetas	svogūnai
2 vienetai	morkos
1 vienetas	lauro lapų (lapelis)
1 vienetas	petražolės
šiek tiek	salierai
1 vienetas	citrinos (žievelė)
3 vienetai	juodieji pipirai
2 vienetai	gvazdikėliai
0.5 litro	alaus (tamsus)
30 gramų	razinos
30 gramų	migdolai
50 gramų	džiūvėsėliai
100 mililitrų	raudonas vynas

PARUOŠIMO BŪDAS:

Karpis supjaustomas porcijomis ir užpilamas actu. Kartu sudedamas supjaustytas svogūnas, įberiama druskos, pipirų. Šiame marinate karpis 0,5 val. palaikomas. Daržovės smulkiai supjaustomos, kartu su prieskoniais sudedamos į puodą, užpilamos 0,5L pasūdyto vandens, pastatomos ant ugnies ir 40 min. paverdamos, o po to per sietą nukošiamos. Į puodą su daržovių nuoviru supilamas alus, suberiami džiūvėsėliai bei kapoti migdolai, ir viskas užvirinama. Į šį nuovirą sudedami karpio gabalai, viskas dar 15—20 min. paverdama ant labai mažos ugnies. Baigiant virti, galima įpilti raudonojo vyno. Karpis paduodamas su virtomis bulvėmis.