Vištiena su abrikosais ir mėtomis

Vištų šlauneles sudėkite į karščiui atsparų indą, sudėkite svogūnus, gerai sutrintą apelsino žievelę su 60 ml (4 šaukštais) apelsinų sulčių ir visus kitus produktus, išskyrus jogurtą. Gerai išmaišykite, gausiai įberkite mėtų, nes kepant daug aromato išgaruoja. Uždenkite ir marinuokite apie 2 – 4 val. Arba per naktį laikykite šaldytuve. Prieš kepdami vištieną palaikykite kambario temperatūroje, tada uždenkite ir kepkite orkaitėje apie 45 min. (190 laipsnių temperatūroje). Iškeptą vištieną laikykite šiltai. Likusią masę supilkite į maišyklę, išplakite, perkoškite per sietelį paspausdami bukuoju samčio galu ir supilkite į prikaistuvį. Pakaitinkite, bet neužvirinkite. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir pamažu supilkite jogurtą. Padažas turėtų būti tirštas, lengvas ir neriebus. Pagardinkite druska bei pipirais. Padažą užpilkite ant vištienos ir patiekite. Pasiūlymas: Šį patiekalą galima patiekti karštą, o padažą supilti ir patiekti atskirame inde (padažinėje). Patiekite su šviežiomis salotomis bei traškia prancūziška duona. Galimi variantai: Vietoj baltojo galite imti raudonąjį vyną arba obuolių sultis. Abrikosus galite pakeisti džiovintomis kriaušėmis arba persikais Skanaus!