Virtiniai su raugintais kopūstais ir šonine

Iš miltų, kiaušinių, išlydytų taukų, druskos, 125 g vandens sumaišykite kietą tešlą, suminkykite į gumuliuką, apvyniokite drėgna skepeta ir palikite 1 valandą. Smulkiai supjaustykite svogūnus, apkepkite taukuose, sudėkite kopūstus ir uždengę troškinkite, kol suminkštės. Tešlą plonai iškočiokite, stikline išspauskite skrituliukus, jų kraštus patepkite vandeniu. Į vidurį įdėkite kopūsto įdaro, kraštus sujunkite ir stipriai suspauskite. Dėkite į verdantį pasūdyta vandenį ir virkite 5 – 6 minutes. Šoninę smulkiai supjaustykite, apkepkite, įdėkite smulkintų svogūnų ir dar keletą minučių pakaitinkite. Padažu apipilkite kiaurasamčiu išgriebtus virtinukus, apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!