Pudingas su alumi

Užpilkite uogas ar vaisius alumi, įspauskite apelsinų sultis ir sudėkite tarkuotą žievelę. Palikite pastovėti per naktį.
Stambia tarka sutarkuokite sviestą, sumaišykite su uogomis, alumi ir likusiais ingredientais. Sviestu ištepkite karščiui atsparų dubenį ir supilkite pudingo mišinį.
Atplėškite folijos lapą, ant jo uždėkite kepimo popieriaus lapą ir patepkite popierių sviestu. Suimkite popierių taip, kad susidarytų 2-3 cm klostė. Uždenkite dubenį su pudingo mase popieriumi ir apriškite virvute, kad popierius beverdant nenuslystų.
Įdėkite dubenį į puodą ir pripilkite tiek vandens, kad apsemtų dubenį maždaug iki pusės. Uždenkite dangčiu, užvirkite vandenį ir ant labai nedidelės ugnies virkite pudingą garuose maždaug 6-7 valandas (vanduo nugaruos, todėl reikės karts nuo karto jo įpilti, kad dubuo būtų vienodai apsemtas). Išvirusį pudingą atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą. Pudingas bus skanesnis, jei leisite jam bent jau savaitę "subręsti“.
Plakite grietinėlę su cukraus pudra ir citrinos sultimis, kol plakant grietinėlėje liks plaktuvo žymės. Prieš patiekiant pudingą pašildykite: 1 val. garuose arba 2-3 minutes mikrobanginėje krosnelėje. Užvožkite dubenį lėkšte ir gerai krestelėję apverskite, kad pudingas išslystų iš dubens. Patiekite su grietinėle. Skanaus!

Receptą atsiuntė Gražina Gerybaitė