Paštetas su sūriu

Kepenys supjaustomos 1 cm storio gabalėliais, užpilamos verdančiu vandeniu ir maišant palaikomos 10 minučių. Paskui nupilamas vanduo, kelis kartus plaunamos šaltu vandeniu, tol, kol nelieka kraujo. Paruoštos ir nusausintos kepenys sumalamos, pridedama malimui skirtų lašinių, svogūnų, sūrio ir dar kartą sumalama. Kepenų masė pasūdoma, pridedama kiaušinių, pipirų kubeliais supjaustytų lašinių, tarkuoto muškato riešuto ir sumaišoma. Lašiniai, skirti pašteto vyniojimui, supjaustomi 0,3 cm storio lakštais, ant jų dedama pašteto masė, suvyniojama į celofaną ir 1 val. verdama. Virtas paštetas atvėsinamas ir paslegiamas. Paštetas patiekiamas supjaustytas riekelėmis. Prie pašteto galima paduoti šaltą garnyrą. Skanaus!