Kotletai su sūriu ir špinatais

Į mėsos faršą įmuškite trynį, sukrėskite grietinę ir prieskonius. Suformuokite 4 plokščius kotletukus. Šviežius špinatus gerai nuplaukite ir sumeskite į 2 litrus pasūdyto verdančio vandens. Kai tik lapai suminkštės, juos išgriebkite ir nuliekite šaltu vandeniu. Špinatų lapus pašutinkite su šaukštu sviesto. Kotletus su 2 šaukštais sviesto apkepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies. Iškeptus sudėkite į karščiui atsparų indą. Ant kotletų uždėkite špinatų ir po riekelę sūrio. Į keptuvę su riebalais, kuriuose kepė kotletai, įpilkite šlakelį vandens, išmaišykite ir užpilkite kotletus. Indą pašaukite į šiek tiek pakaitintą orkaitę. Kai sūris išsilydys, ištraukite ir patiekite. Skanaus!