Kepta kiauliena alaus padaže

Kiaulieną nuplauti, nusausinti, įtrinti druska ir maltų pipirų mišiniu, sukapotu česnaku. Palikti valandai pasimarinuoti. Keptuvėje įkaitinti keletą šaukštų aliejaus ir jame apkepinti kiaulieną iš visų pusių. Svogūną supjaustyti kubeliais. Apkeptą kiaulieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
Riebaluose, likusiuose keptuvėje, apkepinti svogūno kubelius. Suberti miltus, cukrų ir viską pakepinti. Supilti alų bei sultinį ir išmaišyti. Gautą padažą supilti ant apkeptos kiaulienos nugarinės, indą uždengti folija ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Troškinti apie 1,5 val.
Kiaulieną iš kepimo indo išimti ir padėti šiltai. Padažą perkošti per sietelį į puodą Kiaulieną supjaustyti riekelėmis ir užpilti perkoštu padažu. Garnyrui galite patiekti keptas bulves, kurias nuskustas ir nepjaustytas apšlakstyti aliejumi, druska ir kmynais galima iškepti žemesnėje orkaitės lentynėlėje kartu su kepama mėsa.
Skanaus!

Receptą atsiuntė Indrė Meironaitė-Gudaitienė