Šparaginės pupelės su voveraitėmis

Nupjaustykite kotelius ir nuplaukite šparagines pupeles. Prikaistuvyje užvirinkite truputį pasūdyto vandens, sudėkite pupeles ir dašius, vėl užvirinkite, uždenkite ir pavirkite 5 minutes. Nusunkite pupeles ir palikite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Šoninę taip pat supjaustykite kubeliais. Sviestą ištirpinkite, sudėkite svogūnus ir šoninę ir kepkite, kol taps permatomi. Atsargiai nuvalykite voveraites ir sudėkite jas į keptus svogūnus. Įberkite druskos ir pipirų, uždenkite ir patroškinkite apie 5 minutes.
Užvirinkite prikaistuvį vandens. Pomidorus panardinkite trumpam į verdantį vandenį, po to — į šaltą ir nulupkite. Supjaustykite juos į keturias dalis ir sudėkite kartu su virtomis pupelėmis į grybus, keptus su šonine ir svogūnais, lengvai išmaišykite. Viską pakepinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių. Skanaus!