|
Penktadienis, 17 Rugpjūtis 2007 08:35 |
|
Daržovės, kurias ketinate užšaldyti, turi būti kuo šviežesnės. Po kelių dienų daržovės praranda daug vitaminų, mineralų ir maistingųjų savybių.
Paruošimo būdas ir patarimai:
1. Daržoves gerai nuvalykite ir supjaustykite atitinkamo dydžio gabalais. Užšaldyti negalima lapinių salotų, krienų ir ridikėlių.
2. 500 g daržovių su sieteliu panardinkite į puodą su 5 litrais verdančio vandens ir palaikykite 1-3 minutes.
3. Kuo greičiau daržoves ataušinkite -nuliekite šaltu vandeniu.
4. Daržoves išdėliokite ant popierinių rankšluosčių, kad jos greitai išdžiūtų. Sausas sudėkite į plastikinius maišelius, sandariai užriškite ar suvyniokite. Naudokite tik pakuotes, skirtas daržovėms užšaldyti.
5. Maišelius ar dėžutes su daržovėmis sudėkite į šaldiklį vieną šalia kitos. Jeigu norima užšaldyti daugiau kaip 1 kg daržovių, prieš dvi valandas reikia nustatyti šaldiklyje žemiausią temperatūrą, kad daržovės kuo greičiau užšaltų.
6. Užšaldytas daržoves galima laikyti 6 mėnesius, nes ilgiau laikomos jos praranda maistines savybes ir vitaminus.
7. Žalumynus atšildyti reikia šaldytuve. Atšildytas daržoves virkite taip pat, kaip šviežias, tik troškinti reikia trumpiau. Užšaldytas daržoves galima iškart dėti į puodą su trupučiu aliejaus ar sviesto ir virti.
|
