|
Verta žinoti apie visus "E". Ar kada atkreipiate dėmesį į produktų sudėtį, kuris pateikiamas gaminio etiketėje? Sužinokite daugiau ir tai padės Jums rūpintis ne tik savo, bet ir artimųjų sveikata.
Maisto priedai E
Į maisto produktus dedami priedai pagal Europos ekonominės bendrijos standartus žymimi raide E. Cheminiai priedai dedami tam, kad maisto produktai būtų pageidaujamo skonio ir turėtų tam tikrų savybių.
Daugelis dailiai įpakuotų maisto produktų pasiekia mus iš tolimiausių kraštų kaip tik todėl, kad jiems išlaikyti naudojami įvairiausi konservantai, kitaip vadinami E priedais.
Penki geriausi maisto priedai
F322 (lecitinas)
Klasifikacija: emulsifikuojamoji medžiaga, dažnai naudojama vandeniui ir riebalams sujungti. Lecitiną galima gaminti iš kiaušinių ar sojų. Jo yra margarine, majoneze, leduose, šokolade, kepiniuose, sausainiuose.
Gerosios savybės: lecitinas yra maistingas ir netoksiškas, jis naudojamas smegenų veiklai pagerinti, tačiau gali būti gaminamas ir iš genetiškai modifikuotų sojų pupe1ių.
E300 (askorbo rūgštis)
Klasifikacija: natūralus antioksidantas, neleidžiantis maistui rūgti ir apkarsti. Jo yra keptuose ir konservuotuose produktuose, džiovintose bulvėse, pieno milteliuose, koncentruotose vaisių sultyse, kūdikių maiste.
Gerosios savybės: askorbo rūgštimi chemijoje vadinamas vitaminas C, jį vartoti saugu ir sveika.
E967 (ksilitolis)
Klasifikacija: iš beržų gaminamas dirbtinis saldiklis. Pasižymi švelniu mėtų skoniu. Jo yra kramtomojoje gumoje, burnos gaivikliuose.
Gerosios savybės: įrodyta, kad ksilitolis naikina dantų ėduonį sukeliančias bakterijas. Šiuo metu tikrinama prielaida, kad vaikai, kurių motinos nėštumo metu kramtė kramtomąją gumą, neserga dantų ėduonimi.
K E306 (vitaminas E)
Klasifikacija: natūralus antioksidantas, gaunamas iš sojų pupelių, daigintų grūdų ar medvilnės sėklų. Jo yra majoneze, margarine, dešroje, desertuose.
Gerosios savybės: vitaminas E yra svarbiausias riebaluose tirpus antioksidantas, jis padeda sumažinti vėžio ir širdies ligų pavojų. Valgydami jo gauname nedaug, todėl reikėtų vitaminą vartoti kaip maisto papi1dą.
E101 (riboflavinas)
Klasifikacija: natūrali dažomoji medžiaga (maistinis dažikli). Jo yra padažuose, fermentiniame sūryje, gaiviuosiuose gėrimuose.
Gerosios savybės: riboflavinas (vitaminas B2) yra svarbi maisto medžiaga, jį vartoti saugu ir sveika.
Penki blogiausi maisto priedai
E 220—227 (sieros dioksidas ir sulfitai)
Klasifikacija: nuo bakterijų, rūgimo ir apkartimo apsaugančių konservantų grupė. Jų yra džiovintuose vaisiuose, džiovintuose kokoso riešutuose, sausuose milteliuose pyragams kepti, dešroje, skanėstuose, vyne, aluje.
Šalutinis poveikis: sieros dioksidas jautriems žmonėms (ypač sergantiems astma) gali sukelti alergines reakcijas – dusulį, odos bėrimą. Sieros dioksidas gali sumažinti vitamino B1 kiekį maiste.
E102 (tartazinas)
Klasifikacija: dirbtinė geltona spalva, dar vadinama azo dažais. Kiti azo dažai žymimi E104, E107, 8110 ir E122 – 4. Jų yra šviesios spalvos saldainiuose, gaiviuosiuose gėrimuose, pyraguose ir kituose apdorotuose gaminiuose. Šie dažai naudojami vis rečiau.
Šalutinis poveikis: tartazinas gali sukelti alergines reakcijas (niežėjimą, alerginę slogą). Manoma, kad jis gali ypač pakenkti jautriems vaikams.
E249—252 (nitritai ir nitratai)
Klasifikacija: konservantai ir antimikrobinės medžiagos. Jų yra apdorotuose maisto produktuose (kumpyje, dešroje, keptoje mėsoje, rūkytoje žuvyje).
Šalutinis poveikis: nitritai skrandyje gali virsti nitrozaminais, galinčiais paskatinti vėžio vystymąsi. Vitaminas C užkerta kelią šiam poveikiui, todėl pavalgę dešros išgerkite stiklinę apelsinų sulčių.
E210—219 (benzoinė rūgštis ir benzoatai)
Klasifikacija: konservantai, slopinantys bakterijų ir grybelių dauginimąsi. Jų yra aluje, gaiviuosiuose gėrimuose, padažuose, milteliuose pyragui, marinuotuose produktuose.
Šalutinis poveikis: aspirinui jautrūs ar astma sergantys žmonės dažnai būna jautrūs ir benzoinei rūgščiai ar benzoatams. Jautriems vaikams taip pat patariama jų vengti.
E952 (natrio ciklamatas)
Klasifikacija: dirbtinis saldiklis. Jo yra gaiviuosiuose gėrimuose.
Ša1utinis poveikis: manoma, kad didelė ciklamato koncentracija gali sutrikdyti vyrų hormonų pusiausvyrą ir net sukelti nevaisingumą. Jautriausi ciklamato poveikiui yra vaikai.
|
galetu buti ir daugiau info...
