|
Parašė Ingrida Gudavičiūtė
|
|
Ketvirtadienis, 28 Sausis 2010 21:48 |
Alaus istorija
 Archeologai teigia, kad net giliausioje senovėje žmonės gerdavo alkoholio turinčius gėrimus. Ko gero, alus buvo išrastas atsitiktinai, kai miežiai buvo sumaišyti su vandeniu ir palikti, kol prasidėjo fermentacijos procesas.
Pirmasis alus buvo išvirtas prieš 7 tūkst. metų Babilone, šiandieniniame Irake. Mes tai žinome, nes yra išlikę receptai, užrašyti molio plokštėse. Tai įvyko toje pasaulio dalyje ir tuo istorijos laikotarpiu, kai žmonija ėmė gyventi sėsliai. Liovėsi buvę klajokliai, kuriems medžioklė buvo vienintelis pragyvenimo šaltinis, žmonės įsikūrė būstuose ir ėmė auginti miežius. Iš miežių buvo galima kepti duoną, kuri buvo puikus maistas. Kartą Babilono gyventojams nepavyko iškepti duonos: galbūt tešla buvo palikta lietuje ir ėmė rūgti - taip atsirado alus. Toks yra klasikinis daugumos istorikų alaus atsiradimo paaiškinimas. Tačiau kiti istorijos žinovai rimtai mano, jog viskas vyko atvirkščiai - t.y. žmonija tada ėmė sėsliai gyventi, kai buvo pradėta auginti miežius ir daryti iš jų alų. Alus tapo pagrindiniu sėsliai gyvenančios visuomenės maistu. Tačiau kartą kažkam nepavyko padaryti alaus ir taip buvo išrasta duona, kuri pasirodė puikiai tinkanti prie alaus.
Seniausiu rašytiniu alaus receptu yra laikoma dalis poemos, parašytos 4000 metų prieš mūsų erą ant molinės plokštelės ir skirtos Ninkasi, Šumerų alaus deivei.
Prieš 5 tūkst. metų alus buvo labai populiarus gėrimas Egipte. Deja, tada nebuvo nei stiklinių, nei butelių. Todėl alus buvo geriamas tiesiai iš rauginimo kubilų, labai ilgų šiaudų pagalba: tie šiaudai iš tikrųjų buvo nendrės iš Nilo upės. Jei visa tai būtų pavaizduota paveiksle, jis mums tikriausiai labai primintu šiuolaikinį barą - alus patalpintas rūsyje ir tiekiamas i barą vamzdžiais. Aplinkui barą stovi žmonės, geria alų ir puikiai leidžia laiką kartu. Tad nedaug kas tepasikeitė per 5 tūkst. metų!
Alus buvo svarbi senovės Egipto gyvenimo dalis, ypač gydant ligas. Viename egiptiečių medicininiame tekste, kuriame pateikiama 700 gydomųjų mišinių, alus yra įtrauktas net į 100 receptų. Su alumi taip pat buvo susiję ir kiti ritualai. Pavyzdžiui, kai jaunuolis pasiūlydavo merginai atsigerti alaus iš savo bokalo, buvo laikoma, kad pora susieidavo.
Vienaip ar kitaip alus buvo žinomas visame pasaulyje. Didysis keliautojas Markas Polas rašė, kad kinai alų darė 2300 metų prieš mūsų erą.
|
|
Skaityti daugiau... [Visa tiesa apie alų]
|
|
|
Parašė Tadas Jankauskas
|
|
Ketvirtadienis, 31 Gruodis 2009 00:00 |
|
Ištisus metus, kas antrą mėnesį, nepriklausomų ekspertų komanda Klaipėdos uoste laukia atplaukiant didžiulių laivų iš Danijos. Ekspertų užduotis – paimti mėginius salyklo, kurio kaskart pristatoma apie 1300 tonų. Vien išankstinio kokybės sertifikato nepakanka, todėl ekspertams atlikus bandymus, salyklas specialiai paruoštuose vagonuose gabenamas į sandėlius Danės upės krantinėje, kur tyrimus atlieka laboratorijos darbuotojai. Tokį kelią nukeliauja daniškas „pilsener“ tipo salyklas iki patekdamas į „Švyturio“ alaus daryklą, kur prasideda „Švyturio Ekstra“ gamyba.
|
|
Plačiau [Lietuviškam alui geriausių žaliavų ieškoma visoje Europoje]
|
|
Parašė Administrator
|
|
Ketvirtadienis, 31 Sausis 2008 20:35 |
|
Verta žinoti apie visus "E". Ar kada atkreipiate dėmesį į produktų sudėtį, kuris pateikiamas gaminio etiketėje? Sužinokite daugiau ir tai padės Jums rūpintis ne tik savo, bet ir artimųjų sveikata.
Maisto priedai E
Į maisto produktus dedami priedai pagal Europos ekonominės bendrijos standartus žymimi raide E. Cheminiai priedai dedami tam, kad maisto produktai būtų pageidaujamo skonio ir turėtų tam tikrų savybių.
Daugelis dailiai įpakuotų maisto produktų pasiekia mus iš tolimiausių kraštų kaip tik todėl, kad jiems išlaikyti naudojami įvairiausi konservantai, kitaip vadinami E priedais.
|
|
Skaityti daugiau... [5 Geriausi / Blogiausi maisto priedai]
|
|
Parašė Administrator
|
|
Ketvirtadienis, 13 Gruodis 2007 08:23 |
|
Genetiškai modifikuoti maisto produktai – tai baubas ar išsigelbėjimas? Dar vienas svarbus technologijų amžiaus atradimas ar Damoklo kardas?
Šie ir kiti nevienareikšmiški klausimai diskutuojami pasaulio visuomenėje ir dažnai bijoma to, kas yra nauja ir nėra iki galo aišku. Daugelis tvirtina, kad genų inžinerija yra neišvengiama ateities banga, kurios negalime ignoruoti dėl jos teikiamos didžiulės naudos. Tačiau ar vaistas, sukurtas globalinėms problemoms spręsti, tokioms, kaip augančiai pasaulyje žmonių populiacijai išmaitinti, išspręsti maitinimo problemas tokiose pasaulio šalyse, kaip Afrika ar Azija, kur sunkiai dera ir auga įvairūs maistiniai augalai dėl klimato sąlygų ir ligų, mažinti naudojamų trąšų kiekį, turi būti vartojamas profilaktiškai ir Lietuvoje ar kitose šalyse, kurios vadinamos žemės ūkio šalimis? Ir kokios problemos egzistuoja perkant, vartojant šiuos produktus?
|
|
Skaityti daugiau... [Genetiškai modifikuoti maisto produktai]
|
|
Parašė Administrator
|
|
Antradienis, 27 Kovas 2007 08:25 |
|
ISTORIJA
Prieskoniai nuo seniausių laikų užėmė svarbią vietą žmogaus gyvenime net ir po mirties, o ir vartojami jie buvo kur kas plačiau nei šiandien. Juos žmonės naudojo ne vien maistui pagardinti, bet ir kosmetikai, parfumerijai ar gydymo tikslams.
Jau akmens amžiuje žmonės paskanindavo savo maistą žolelėmis ir šaknimis, jų pėdsakų aptinkama prieš 6000 metų egzistavusiose gyvenvietėse. Visuotinio prieskonių vartojimo istorija prasidėjo Artimuosiuose Rytuose. 2800 metų pr.Kr. senovės Egipte rašytuose papirusuose yra minimi tokie prieskoniai kaip mėta, mairūnas ir cinamonas. Toje šalyje prieskoniai buvo naudojami ir gydymo tikslais: mairūnas – nuo galvos skausmo, kmynai – proto aštrumui padidinti, taip pat – balzamavimui. Prieskoniai buvo laikomi antiseptinėmis priemonėmis, užtikrinančiomis mumijų ilgaamžiškumą.
|
|
Skaityti daugiau... [Prieskoniai - kokie jie?]
|
|
|
Daugiau šioje skiltyje...
|
|
|
Puslapis 1 iš 2 |
